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预防乳腺癌,请注意食品安全
作者:佚名 日期:2012年04月26日 来源:本站原创 浏览:

                                                                     

     随着经济的发展,我们的生活水平越来越高,吃的越来越“好”,鱼、肉、禽、蛋、奶等动物类食物越来越多,而植物性食物越来越少,导致癌症等富贵病高发。这就是乳腺癌等疾病原来高发于欧美发达国家,现在在中国增长速度明显加快的原因所在。大城市生活水平高比中小城市和农村要高,吃动物性食物更多,所以乳腺癌等发病率也更高,原因就在于此。   而上海的乳腺癌发病率位居全国第一,为什么呢?乳腺癌的主要危险因素包括年龄增大、过早的月经初潮年龄、绝经时间晚和初次妊娠时年龄较大。 这与上海是中国大陆最发达的大都市,上海居民生活水平的提高、食物结构的变化有关。统计显示,上海城区居民饮食中动物性食物所占的比例,接近欧美发达国家水平。人体内过多动物蛋白、脂肪和激素促进雌激素刺激乳腺组织增生,结果就可想而知了。另外,吃得太好太多,运动量不足,还会导致身体免疫机能降低,给癌症造成可乘之机。   所以有句笑话说,上海乳腺癌的发病率与上海人的体重一起“蒸蒸日上”。有人要问了,体重和乳腺癌有什么关系?关系可真不小,看看这组数据就知道了:如以70公斤为标准体重,每增加10公斤,乳腺癌的发生率提高20%,而60岁左右的女性体重每增加10公斤,患乳腺癌的危险性将增加80%。这个数字还是很吓人的!   显然,若体重控制在60公斤以下,就更为安全。因此,我们要从嘴巴开始“堵住”乳腺癌,要狠心舍弃美味,“三高”(高动物蛋白、高糖分、高动物脂肪)食物一定要少吃。  这是因为乳腺癌的发生机制与激素水平失调,尤其是雌激素水平过高有关,而雌激素水平过高与我们的饮食密切相关。  由于性激素失调是乳腺癌的祸根,所以我们在饮食上多加注意。避免各种激素的摄入,维持雌激素的正常水平。适当多吃豆腐、豆浆、玉米、红薯、白菜,以及灵芝、胡萝卜、香菇、黑木耳、绿茶、竹笋、大蒜等有预防乳腺癌功效的食物。  我们要多吃豆腐、豆浆。据统计,日本女性乳腺癌发病率是美国女性的1/6,死亡率是美国女性1/3,大豆饮食在其中发挥了不可低估的作用。美国乔治敦大学的研究者经过试验证明,多吃大豆的确能够预防乳腺癌。这是因为:大豆异黄酮能够抑制引起癌细胞发生的酪蛋酸激酶的活性;能够控制癌细胞赖以生长的血管的增生,减慢它的生长;能够消除活性氧,起到抗氧化的作用;能够有效降低体内雌激素水平,从而减少乳腺癌的发生。因此,我们每天最好喝一杯250毫升的豆浆或吃250克的豆腐。  我们要多吃玉米。因为玉米中含有类黄酮,对乳腺癌有一定预防作用。玉米中还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代科学研究证实,玉米中的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,有助于保持青春,维持女性正常的发育。玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用:当硒与维生素E联合作用时,能防止十多种癌瘤,尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌。它所含的镁一方面能抑制癌细胞的发展,另一方面能加强肠壁蠕动,促使体内废物排出体外,这对防癌也有重要意义。另外,玉米须有利尿作用,对减肥很有利,控制体重,也能预防乳腺癌。  我们应多吃红薯。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是胡萝卜素、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中,红薯名列榜首,并且,日本医生通过对26万人的饮食调查发现,熟红薯的抑癌率(98.7%)略高于生红薯(94.4%)。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质——去雄酮,它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。另外,红薯是很好的低脂肪、低热能食品,多吃红薯有利于减肥,控制体重的增长。  我们应多吃白菜。白菜含水量很高(约95%),而热量很低,是减肥之极好食品,可控制我们的体重。白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,甚至有助于排除带有多余的雌激素的物质。白菜含有的吲哚-3-甲醇能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素,如果女性每天吃500克左右的白菜,可使乳腺癌发生几率减少。此外,其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝胺的吸收、合成和积累,故有一定抗癌作用。   此外,要注意多吃其他有抗癌作用的蔬菜、水果、瓜类、坚果、饮料、食用菌类、海藻、谷物杂粮等食物。   从饮食禁忌方面,我们要特别注意少吃各种肉等动物制品,因为畜禽肉等动物类食品中往往含有激素,高温油煎炒炸熟的各种肉食不仅热量极高,经常食用还有可能导致乳腺癌,我们要尽量避免。   此外,我们还要少吃巧克力,少喝咖啡、可可,少喝酒。   油类选择:油类应注意尽量选择橄榄油、芝麻油   除了饮食控制外,我们女性还要坚持有规律地长期运动。因为在各行各业中,运动员的乳腺癌发病率最低。这是因为天天大运动量,消耗了多余的动物蛋白和脂肪,身上没有赘肉,体内的雌激素保持在低水平,就会降低乳腺癌的发病率。据统计,育龄女性每周只要平均进行4小时多的体育锻炼,患乳腺癌的危险性就能减少约60%。多运动, 不但能给我们有苗条的身材, 还能让我们远离癌症, 何乐而不为呢?   预防乳腺癌,要从女孩子抓起。现在我们家庭的生活水平提高了,注意孩子的营养,女孩子吃得鱼肉禽蛋奶较多。这样,表面上孩子长得快、身体壮,但这会带来许多问题,不一定是好事。长得快、身体壮可以导致性早熟,月经来的早造成女孩子的性激素水平高,而性激素水平高是和乳腺癌(包括子宫癌)有密切关系的。   另外,别吃太多保健品,别盲目补充雌激素,得不偿失。由于各种原因,有些现代女性40岁左右就绝经,随之而来的是皮肤衰老出现老年斑、骨质疏松、冠心病等老年病的症状,为留住健康与美丽,她们有的常年补充雌激素来延缓衰老。但是,补充雌激素的副作用之一便是诱发乳腺癌。因此,奉劝这些女性朋友一定要在医学专家的指导下权衡利弊,正确服用雌激素,以免顾此失彼,得不偿失。   其实,乳腺癌也并不像人们想象得那么可怕,只要注意饮食,然后对其进行三级预防:一级预防是针对病因的预防,二级预防又称为“普查”或“早期诊断”,三级预防就是疾病诊断后的临床治疗。一级预防需要注意个人的生活习惯,是一个长期的过程,而有些遗传因素(家族史)和社会因素所限(计划生育政策)无法实施。三级预防是被动地对疾病进行治疗,其中部分患者的病情较重,无法达到根治的疗效。而二级预防是控制乳腺癌较为可行的有效方法,可以达到早期发现﹑早期诊断和早期治疗的目的。

 
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